生菜是日常生活中常见的蔬菜，可以生吃，亦可炒熟或做汤食用，生吃生菜有好处也有坏处，生吃生菜可以提高营养利用率，也可以保留生菜的良好口感，但是也可能引发急性胃肠炎、寄生虫病等。

　　1、提高营养利用率：生菜营养丰富，含有大量β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素，如镁、磷及少量的铁、铜、锌，其中维生素被加热后很容易被破坏，因此生吃生菜可以更多地保留其营养物质；

　　2、保留生菜的良好口感：生吃生菜可以更好地保留生菜原有的脆、嫩、甜、香的口感，能够增进食欲。

　　1、急性胃肠炎：生菜表面可附着致病细菌，如果未经烹饪将其杀灭，生吃生菜后可能会随生菜进入体内，引起急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；

　　2、寄生虫病：未经烹饪的生菜表面可能附着寄生虫或寄生虫卵，特别是施农家肥的生菜，其附着寄生虫或虫卵的几率会更高，如果生吃生菜，寄生虫或寄生虫卵随生菜进入人体后繁殖，可引起寄生虫病。

　　生菜可以生吃，但在食用前一定要用干净的清水反复冲洗，尽可能将生菜表面的泥沙、细菌、寄生虫、虫卵以及残留的农药洗净。天辰平台怎么样，生吃生菜好不好