瓜类蔬菜栽培我国普遍栽培的瓜类蔬菜主要分为两大类，一类以嫩瓜为产品，主要包括黄瓜、西葫芦、丝瓜、苦瓜、瓠瓜等；另一类以成熟瓜为产品，主要包括西瓜、甜瓜、南瓜、冬瓜等。瓜类蔬菜的根系发达，喜欢土层深厚、质地疏松、透气良好的土壤。茎蔓生，分枝力强，需要支架、压蔓及整枝等措施，调整株形。雌雄同株异花，设施栽培中需要人工授粉或激素保花。花的性型受环境的影响比较大，8h以内的短日照、较大昼夜温差、适宜的湿度和氮磷比例以及乙烯利处理等，均有利于雌花分化。瓜类蔬菜喜温怕寒，露地只能在无霜期内进行栽培。多进行育苗移栽，困根系易老化，受伤后再生能力比较差之故，要求用育苗钵进行护根育苗。第一节黄瓜黄瓜，别名胡瓜，原产于印度北部，古代分南、北两路传入我国，各地普遍栽培，品种类型多，消费量大，是主要的设施栽培蔬菜之一。一、生物学特征（一）形态特征根系不发达，入土浅，主要根群分布在0～20cm的土层内（图5-1），吸收能力弱。根颈上易生不定根，并且不定根生长较快。根系木栓化早，伤根后再生新根的能力较弱，应注意保护根系。图5-1黄瓜根系分布蔓生、中空，含水量高，易折裂。茎蔓上容易发生分枝。以茎基部数节的分枝能力最强，侧枝的长势也旺盛。主蔓结果为主的品种侧枝较少，侧枝的结果能力也比较弱；侧蔓结果为主的品种分枝较多，侧枝的结果能力也比较强。子叶两片，椭圆或长圆形。真叶呈掌状五角形，叶片大而薄。叶面及叶柄上有刺，正常的叶片刺毛较硬，生长不良或徒长植株的叶片刺毛较软。单性花。雌花较大，子房下位，多单生。多数品种的雌花具有单性结实能力。雄花较小，簇生数量多，一般较雌花提早出现3节左右。5．果实果实棒状，依品种不同有长棒状和短棒状之分。嫩瓜表皮多为绿色，少数品种为白色和黄色。有的品种果面上生有条棱和刺，有的只有刺而无棱。优良瓜条的标准是：瓜把短；瓜条粗细均匀，着色均匀；肉厚、皮薄，种腔小；无异味（如苦味）。6．种子种子扁平，长椭圆形。千粒重20～30g，每瓜可产种子150～400粒。成熟而饱满的种子一般种皮黄白色，饱满度差的种子乳白色，陈种子灰白色。种子的有效使用时间为3发芽期从种子萌动开始，到两片子叶充分展开，第一片真叶露尖时结束。正常条件下，一般历时5～7d。幼苗期从第一片真叶露尖开始，到第四片真叶充分展开（团棵）时结束。正常条件下，一般历时30d左右。当幼苗的第一片真叶出现时，开始花芽分化，苗期结束时，与黄瓜早期产量关系密切的花芽已基本分化完毕。从第四片真叶展开起，到瓜蔓抽出、基部的第一瓜坐住时结束。正常条件下，一般历时20～25d。通常将雌花子房膨大，幼瓜长到10cm以上长时，作为坐瓜的判别标准。此期结束时，一般瓜蔓可长到50～100cm长。4．结果期从第一瓜坐住开始，到拉秧结束。正常条件下，露地栽培一般历时30～60d，保护地栽培可长达120～180d。根据植株的结瓜能力和结瓜量的多少，通常将结瓜期分为给瓜前期、中期和后期三个阶段。结瓜前期一般从第一瓜坐住，到第三条瓜收获结束；中期从第三条瓜采收到瓜秧上大部分瓜采收结束，瓜秧的结瓜能力开始明显下降时结束；中期后至拉秧为结瓜后期。（三）对环境条件的要求1．温度黄瓜喜温怕寒，耐热能力也不强。叶片生长的适宜温度为白天25左右，夜间12～15。结瓜期的适宜温度，白天28～30，夜间15～20。温度低于10，植株的生理活动失调，生长缓慢或停止；低于5，难以适应。持续的时间过长，植株将枯死；遇0以下的低温，随即冻死。当温度高于32后，植株生长开始不良，温度超过35后，并且持续时间较长时，植株将迅速衰败。黄瓜生长的适宜地温为25左右，低于12，根系活动受阻，低温持续时间较长时，容易引起根系受害，并导致叶片桔黄，直至植株枯死。地温超过32，容易加速根系衰老。2．光照黄瓜喜光耐阴，光的补偿点为1klx，饱和点为55～60klx，最适宜的光照强度为30～50klx。日照时数要求1lh以上。光照不足，植株生长弱，叶黄、色浅，茎于细弱，容易“化瓜”，并形成畸形瓜。叶片的光合作用强度，以展开后第20～30d的为最强，40天后，功能衰弱。3．湿度黄瓜喜湿不耐旱。适宜的空气湿度为白天80％左右，夜间90％左右。在土壤水分充足供应时，也可忍耐60％以下的干燥环境。结果前对土壤湿度要求不严格，保持半干半湿即可；结果期要求长时间保持土壤湿润，适宜的土壤湿度为80％左右。黄瓜根系不耐涝，特别是低温期，如果土壤湿度长时间过高，容易导致烂根。4．土壤营养黄瓜适合于富含有机质、保水保肥能力强的肥沃壤土。适宜的pH为5．5～7．2。黄瓜枝叶繁茂，产量高，比较喜肥。据测定，每生产100kg的瓜，约需要氮280g、磷90g、钾990g。但黄瓜根系的耐盐能力却比较弱，适宜的土壤含盐量为每100g干土20mg。二、品种类型我国目前栽培的黄瓜品种数量比较多，分类的方法也多种多样。按生态分布通常分为华南系和华北系两个系统。华南系统的植株蔓叶发达，根多，耐移植，果实粗短、皮硬、无刺或黑刺，主要分布于西南、东南及长江流域；华北系统的蔓细叶薄，根系不耐移植，瓜条粗长、皮薄、有刺棱，主要分布于黄河流域和北方各地。按雌花的出现节位高低以及结瓜能力不同，又将黄瓜分为早熟品种、中熟品种和晚熟品种。该分类法与生产关系较为密切，应用较为普遍。早熟品种：第一雌花一般出现在主蔓的3～4节处，雌花密度大，节成性强，几乎节节有雌花。一般播种后55～60d开始收获。该类品种的耐低温和弱光能力以及雌花的单性结实能力均比较强，适合于露地早熟栽培及设施栽培。较优良的品种有长春密刺、新泰密刺、中农5鲁黄瓜10、碧绿、鼎峰1号、李氏21中熟品种：第一雌花一般出现在主蔓的第5～6节处，雌花密度中等，一般播种后60d左右开始收获。该类品种的耐热、耐寒能力中等，露地和设施栽培均可，多用于露地栽培。较优良的品种有津研号、中农2号、中农8号、湘黄瓜1晚熟品种：第一雌花一般出现在主蔓的第7～8节处，雌花密度小，空节多，一般每3～4节出现一雌花。通常播种后65d左右开始收获。该类品种的生长势比较强。较耐高温，瓜大，产量高，主要用于露地高产栽培以及塑料大棚越夏高产栽培。较优良的品种有津研号、宁阳刺瓜等。三、栽培季节与茬口安排黄瓜的消费量大，栽培规模也比较大，应采取多种栽培方式，合理安排栽培季节，实现黄瓜周年生产和均衡供应的。全国主要城市的黄瓜露地栽培季节与茬口安排见表5-1。表5-1我国主要城市的黄瓜地栽培季节与茬口安排地区季节茬口播种期（月/旬）定植期（月/旬）收获期（月/旬）哈尔滨、呼和浩特直播直播9/上～10/下广州、海南、南宁直播直播直播直播10～1212～1黄瓜设施栽培季节与茬口安排见表5-2。表5-2黄瓜设施栽培季节与茬口安排季节茬口播种期（月/旬）定植期（月/旬）主要供应期（月）备注冬春茬（温室）9/下～10/上10/中～11/中12～4嫁接栽培温室塑料大棚12/下～1/下嫁接或不嫁接嫁接或不嫁接夏秋茬（温室） 直播7～10 不嫁接，夏季防雨、遮阳 秋茬（塑料大棚） 直播8～10 不嫁接，夏季防雨、遮阳 秋冬茬（温室） 直播10～1 不嫁接 黄瓜不耐连作，应进行3 年以上的轮作，或采取嫁接栽培形式进行短期连作。 四、栽培技术 （一）温室冬春茬黄瓜嫁接栽培技术 1．品种选择 要选耐低温、耐弱光能力强，雌花密度大，连续结瓜能力强，结瓜期长，瓜形端 正，瓜条匀称，着色均匀，抗病的品种。目前生产上选用较多的是津春3 号、长春密刺、新泰密刺、 碧绿、中农5 号等早熟品种。 2．嫁接育苗 嫁接砧木多选用黑籽南瓜，另有部分其他南瓜，如南砧1 号、拉-7-1-4、墩子南 黑籽南瓜为野生南瓜，发芽整齐度差，新种子的发芽率也比较低，最好用第二年的种子。此外，播种前还应用100mg／L 浓度的赤霉素浸种2—3h，或在-4～0的低温下，冷冻干种子24h 等处理， 提高发芽率。 浸种催芽后播种。用温汤浸种法，浸种8—12h。在30左右的温度下，黑籽南瓜催芽36h 左右、 黄瓜催芽28h 左右后，大部分种子出芽，开始播种。 采用密集播种法播种黄瓜，种子平放，间距2cm，播深0.5～1cm。黑籽南瓜按2～3cm间距密集 撒播或点播于育苗钵内，播深1～1.5cm。足墒播种，播后覆盖地膜保湿。保温。发芽期间保持温度25～ 30。个别种子出苗后揭掉地膜。多数种子出苗时撒盖一层土或少量喷水护根，并降低温度，白天25 左右，夜间12～15，防止徒长。 温室冬春茬黄瓜嫁接栽培的主要目的是增强冬季植株的耐寒能力，增强生长势。因此，生产上多 采取方法简单、成活率较高的靠接法嫁接育苗。在黄瓜枯萎病发生严重的地块最好用嫁接部位较高， 防病效果较好的顶端插接法。 靠接法应先播种黄瓜，1 周后播种黑籽南瓜。适宜的嫁接用苗标准为：黄瓜的第一片真叶充分展 开，第二片线crn 左右；黑籽南瓜苗的两片子叶初展，第一片真叶未露尖或露小尖， 苗茎高5cm左右。嫁接时，黄瓜苗在苗茎宽的一面（子叶正下方）、距离子叶节2cm左右处向上斜切 口；南瓜苗挑除心叶，并在苗茎窄的一面，距离子叶节0.5cm远处向下斜切口。切口深达苗茎粗的2/3 以上，长0.8～1cm。要随切口随嫁接，接好的苗用塑料夹固定住接口。 插接法嫁接应先播种南瓜，4～5d 后再播种黄瓜。适宜的嫁接用苗标准为：南瓜苗的第一片真叶 长至伍分硬币大小，苗茎高5cm左右；黄瓜苗的两片子叶展开，第一片真叶露小尖，苗茎粗壮，高度 3～5cm。插接时，从黄瓜苗的子叶一侧，距子叶节0.5～1cm远，向下斜削，将苗茎削成双斜面，斜面 长0．8～1cm。用竹签挑除黑籽南瓜苗的心叶，并沿子叶连线cm，深度以 刚刺破对侧表皮为宜。取下竹签，插入黄瓜苗穗。 嫁接好的苗应随即放入苗床内，覆盖小棚保湿、保温。嫁接后头3d 要将苗床进行适度的遮光，并 保持高湿和25～30的温度条件，3d 后开始放风降湿，并逐日增加直射光照。1 周后降低温度，白天 25左右，夜间12－15。靠接苗应在嫁接后的第9～10d，当嫁接苗完全成活后，选阴天或晴天下午 从接口下切断黄瓜苗茎。 夏秋季育苗日照时间长，不利于形成雌花，应在嫁接苗成活后喷洒1 次200mg/L 浓度的乙烯利。 5d 黄瓜嫁接苗的苗龄不宜过长，以嫁接苗充分成活，第三片真叶完全展开后定植为宜。3．施肥作畦 冬春茬温室黄瓜的栽培期比较长，需肥比较多，而冬季温度低，浇水少，不便于 大量施肥。因此，应施足、施好底肥。天辰测速网址？底肥主要用优质的纯鸡粪（蛋鸡粪）、饼肥、粮粉、复合肥等。【精品】瓜类蔬菜栽培34