保健类蔬菜既可食用，又具有保健效果，在维持人体正常生理活动和增进健康方面有重要作用。家庭种植保健类蔬菜不仅可赏、可采、可食，还能增加生活情趣。下面向大家介绍几种适合家庭种植的保健类蔬菜。

　　富贵菜别名神仙菜、菊三七等，原产于南非，菊科三七草属多年生宿根常绿草本植物。直根系，茎肉质，基部紫色带绿，嫩茎浅绿色，单叶互生，金黄色花，头状花序，瘦果。耐热喜湿，又耐寒耐旱，忌淹水。生长适温为20℃～30℃，能忍受3℃低温。

　　富贵菜中含有大量的藻胶素、甘露醇等营养元素，具有降血压、降血脂、抑制糖尿病的功效，也能清热解毒、止血、凉血，还可治疗急性结膜炎、小儿高热、心肺积热等。

　　富贵菜主要食用嫩茎叶，可炒食、做汤、做馅、凉拌等，也可做茶，其根可入药。

　　1.种植季节。采用扦插方式繁殖，以春秋两季种植为宜，茎节部易生不定根。夏季扦插应在阴凉处或搭遮阳网，防止高温。

　　3.扦插。容器内装好营养土或基质，浇透水。从母株上剪取生长健壮、长15厘米左右、半木质化的茎作为插条，将基部叶摘除只留生长点部位的嫩叶，按株行距4厘米×10厘米扦插，插条的1/2插到营养土中。

　　4.管理。扦插后土壤或基质保持湿润，4～7天即可成活。天气干旱时早晚各淋水1次，夏季遮阴。成活后以“见干见湿”原则浇水。进入采收期，每采收一次喷施一次叶面肥。

　　5.采收。扦插后30天即可摘取10厘米、具3～6片嫩叶的嫩梢食用，基部保留3～4片叶。采收后由叶腋长出新梢后，经15～20天又可采收。

　　救心菜别名费菜、养心菜、景天三七、土三七、还阳草等，原产于东亚，景天科景天属多年生肉质草本植物。幼根白细，老熟根淡褐色。茎直立，丛生。叶片厚，肉质，披蜡粉，互生。聚伞花序。耐阴，耐旱，耐严寒。5℃即可生长，能耐-30℃低温，但不耐高温。喜湿怕涝，喜肥、耐肥。

　　救心菜内含生物碱、齐墩果酸、黄酮类等，具有养心、平肝、降血压、降血脂，防止或延缓血管硬化等功效，也可用于防治心脏病（心律失常、风湿性心脏病等）、中风、牙龈出血、跌打性损伤、病毒性感冒等。

　　救心菜主要食用嫩茎叶，采下洗净可直接凉拌或素炒，也可涮火锅、炖菜、清蒸、做汤、泡茶等。

　　1.种植季节。由于救心菜的种子细小，发芽率低，所以多采用扦插繁殖，全年均可种植。

　　3.扦插。从当年生长健壮的枝条上选取插穗，剪成约10厘米长的小段，去除基部叶片，上部保留1～2片叶。按间距5厘米左右扦插，扦插深度3～5厘米，浇透水。

　　4.管理。扦插后放到光线较弱的地方，保持土壤湿润，7～10天后生根成活。新叶长出时，放在阳台光线明亮处。不干不浇水，浇水则浇透，夏季高温季节早晚喷水1次，以叶面全湿为宜。每采收一次喷施一次叶面肥。

　　5.采收。15厘米左右即可采收，采摘上部枝条，基部留3～5节，使其重新发芽。

　　穿心莲别名榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草，苦草等，原产于印度、斯里兰卡、巴基斯坦、缅甸、印度尼西亚、泰国、越南等国，爵床科穿心莲属的多年生草本植物。茎直立，以嫩茎叶供食。喜高温湿润气候，喜光、喜肥。种子发芽和植株生长期适温为25℃～30℃，15℃～20℃时生长缓慢，8℃左右生长停滞，0℃或霜冻植株枯萎。

　　穿心莲性味苦寒，具有清热解毒、消肿止痛、凉血燥湿、消炎之功效。其叶子和花捣烂后混合在一起，可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺，对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效。

　　3.播种或扦插。可用种子繁殖也可扦插。播种或扦插前花盆内装填好营养土或基质，浇透水。播种的种子用纱布包裹，浸种24小时，取出后将种子在纱布上摊开，并覆盖湿纱布，每天冲水1～2次，发芽后即可播种；扦插的从生长健壮母株上剪取10厘米左右的茎段，去掉基部叶片，上部保留1～2片叶，插入营养土或基质。

　　4.管理。播种的放到窗台向阳处。扦插的先放在阳光较弱的地方，待新叶长出后放到光线好的地方，保持土壤湿润。扦插成活后保持土壤见干见湿。每次采收后浇一次营养液。

　　罗勒别名千层塔、九层塔、零陵香等，原产于印度，唇形科罗勒属植物。以嫩茎叶供食，喜温，具有不耐低温、耐热、喜光、耐瘠薄、怕涝等特点。生长适宜温度20℃～30℃，低于18℃生长缓慢，低于10℃则停止生长。

　　具有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮等症的治疗，还有保养美容作用。

　　以嫩茎叶供食，为西方调味蔬菜。可凉拌、做汤、配菜，做调味料，制干后做茶饮等。

　　3.播种。用湿毛巾或纱布盖好，保温保湿，放在25℃左右的温度下进行催芽。装好营养土或基质，浇透水，按2厘米×2厘米间距点播，覆上一层细土，盖住种子即可。

　　4.管理。出苗前、生长期间保持土壤湿润，浇则浇透。若出现花苞，及时摘掉。每次采收后浇灌一次营养液。

　　薄荷别名番荷菜，原产日本、朝鲜和中国，唇形科薄荷属植物。以嫩茎叶供食。有匍匐茎和直立茎两种，匍匐茎节处生根；直立茎多分枝，有浓烈香气；叶绿色或赤红色，叶面有核桃纹。花小，淡紫色。种子黄色，极小。喜光，但耐阴性强，喜温暖湿润气候，耐热也耐寒。地上部能耐30℃以上高温，根部在-30℃能安全越冬，春季2℃～3℃时可萌发出苗，适宜生长温度为20℃～30℃，24℃最佳。秋冬季节当气温下降到-2℃左右时地上部开始枯萎，以地下部越冬。一次种植可连续采收2～3年。

　　薄荷茎叶含薄荷油等，有特殊浓烈的清凉香味，营养丰富，久食薄荷，可补肾气，令人口气香洁，有发汗、祛风、消暑、化痰及杀菌等功效，是一种很好的保健蔬菜，为西方常用的香味蔬菜。入药具有解热、杀菌、止痛、发汗、化痰、止吐等功效。

　　嫩茎叶可凉拌、做汤（在出锅时放入，有清凉之感，味道诱人）、配菜；也可在炖肉时作调料，除腥去膻。还可榨汁做成薄荷水及饮品或调酒，制干后配制香草茶。但哺乳期妇女禁食，否则会引起“退奶”。

　　菜用品种有胡椒薄荷（又名椒样薄荷）、绿薄荷（又名留兰香薄荷）和苏薄荷（又名龙脑薄荷）。

　　①种子繁殖。发芽慢，幼苗生长缓慢，在无法用其他方法繁殖时采用。播前浸种6小时，捞出后用湿纱布保湿，于25℃左右（常温）催芽，露白后撒播于浇透水的花盆中，覆盖一层细的湿润营养土或基质。

　　②分株繁殖。简单易行，最常应用。待匍匐在地上的茎在茎节处长出不定根后，将每一节剪开，每一节分株就是一株秧苗，按间距10～15厘米栽植于花盆中即可。

　　③扦插繁殖。将地上天辰招商客服茎枝切成10厘米长的插条，按行间距10厘米左右插入浇透水的花盆营养土或基质中，深度4～5厘米即可。

　　4.管理。播种至出苗前或扦插栽种至开始生长前，注意保温保湿。植株开始生长后，每月施肥1次，每次追施10克复合肥。植株生长茂盛，茎叶相互拥挤时，及时疏摘一部分茎叶。

　　5.收获。主株高达20厘米左右即可采食嫩尖。嫩尖采摘后，侧枝很快萌发，可陆续采收，每15～20天采收一次。（河北农业大学园艺学院张芊 段雅倩 乜兰春）